Salut mes gourmand.e.s !
Comment ça va ?
Ici c'est la patate...et oui...la Canca, Honoré et la Cancan soufflent une nouvelle bougie !
Un peu d'histoire ... La mienne...
Wahouuuuuu..vous êtes prêts ? 😜. Après une enfance tranquille avec 2 frères terribles (coucou les frérots ! Vous zem fort), une scolarité sans heurt également...la petite Candice intègre l'école d'infirmière...pour exercer son métier de coeur... Prendre soin des autres en réa cardiaque puis a l'hospitalisation à domicile en tant qu'infirmière de coopération... Quelques aléas plus tard ( 2 opérations du dos pour ne citer qu'elles) et une prise de conscience terrible qu'elle ne retrouve plus les valeurs pour lesquelles elle a choisi ce beau métier... Elle passe les tests et intègre la NASA... Non j'déconne ! Je voulais voir ceux qui suivaient 🤣 bref elle gravi les échelons à la SNCF en manageant les agents du domaine de la sécurité ferroviaire ... Là encore, ses valeurs humaines sont mises à mal et l'idée de la Canca germe puis née en 2019...et là...quel accueil... Vous avez accueilli le concept et les petits plats originaux avec enthousiasme 😉
Disons que la vague de covid et les confinements...ont fait réfléchir... Des décisions sont prises .. et la vente du fond de commerce actée... Pendant ce temps... L'installation du labo et la recherche de camion progressent ... Jusqu'à il y a 2 ans ... La rencontre avec Honoré 😍😍😍 ! quelques aménagements plus tard ( et des litres d'huile de coude...encore!) Et hop ils partent à votre rencontre : sur les emplacements du midi puis très vite sur les évènements des entreprises, des municipalités, des particuliers...
Le bouche à oreille fait un travail de dingue et il a fallu improviser un agenda de fortune pour caler les dates qui pleuvaient 💒🎈☀️... Et depuis... C'est une masse de travail de fou mais c'est l'éclate : autonomie, imagination des recettes intuitives , vos retours chaleureux...
En bref... Je suis à ma place ! Si bien que ma fille veut faire le même métier ❤️
Je vous adresse donc un giga méga énorme MERCI ... MAIS AUSSI. Un aussi immense merci à ma famille, mon amoureux et ma fille qui sont là contre vents et marées, quand le vent souffle fort, quand je suis fatiguée, quand il faut faire des réparations à droite à gauche pour tout maintenir en état, pour me faire de superbes dessins quand un gâteau tombe et qu'il faut le refaire en entier en un temps record, qui apportent des mouchoirs quand parfois je doute ( oui ça arrive !) ...qui me suivent et poussent des "hoooo" et des "haaaa" quand je leur raconte mes nouvelles idées recettes... Pour tout leurs " Ho mais c est bon ça"! ( Et les vôtres!) ...
Merci pour tout vos messages d'anniv de la Canca et je nous souhaite encore une longue route de régalade....
Et... Tout ceux qui ont lu jusqu'au bout (déjà merci) ... En venant manger en chantant joyeux anniversaire mardi 16 . Je vous réserve une tite surprise 😉.
Cancan & Honoré
En attendant le prochain article,
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Cette aventure est aussi la vôtre !!