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Juillet, on retrouve l’inspiration  et je vous livre la  recette du mamy framboises de La Canca, food truck à Tours!



Coucou mes gourmand.e.s !






Comment ça va? Temps mitigé pour ce début de juillet mais le soleil est bien dans vos assiettes !


Entre les formidables privatisations et les emplacements du midi… vos retours et vos commandes toujours nombreuses sont vraiment mon petit plaisir du quotidien ( en + de vous dénicher de nouvelles  recettes). A ce sujet, j’avoue que dernièrement mon cerveau peinait à trouver de nouvelles idées… la fatigue ? Sûrement ! Le temps maussade ? Probablement ! Mais aussi quelques coups durs… côté pro, vous n’êtes pas passé à côté de l’annulation de la fête de la musique et de mes difficultés à me faire régler de grosses factures…. Votre élan de solidarité et l’humanité d’une Personne derrière son écran m’ont bien aidé … Merci …un vrai et sincère Merci. Je vois bien que ma 4 eme année sur 4 roues débute sous votre bienveillance, votre soutien, vos encouragements .


Côté perso, ma 1000 pattes préférée à vu sa maman rejoindre la mienne.   C’ une douleur incroyable … Sa si formidable maman, qui si peu de temps avant la fin de son sablier avait un regret… celui ne pas avoir vu mon labo je ne sais pas si vous vous rendez compte de l’émotion que cela représentait pour moi… alors, moi qui n’aime pas les vidéos…évidemment que j’en ai tourné une… spéciale visite du labo des mini pouces puis les coulisses d’Honoré pour compléter son souhait… je ne vous écrirais pas sa réponse… mais est ce qu’elle m’a secoué… oui! Est ce que j’en ai pleuré de gratitude… oui! Alors ce petit article aura vertu de lui rendre mon petit hommage … je suis certaine que ma maman saura l’accueillir ( elles ont pas fini de papoter de leur fifille !) et moi je suis là pour mon 1000 pattes. Ensuite, ma tante a décidé également de rejoindre les étoiles…


Pour sortir la tête de l’eau, je me suis plongée (!) dans le feuilletage de mes livres de cuisine, j’ai discuté avec le chef passionné des halles de Métro, j’ai jeté un œil à mes menus passés … et les idées se sont remises à fuser et j’ai pu modifier les menus prévus pour leur apporter des nouveautés…j’espère qu’elles vous plairont!



Côté nouveauté, sur la tenue d’Honoré cette fois, vous êtes unanime sur la tablette… ça vous plaît .



Juillet signe également la reprise de la Scenoferie de Semblancay… c’est un vrai plaisir de les retrouver et ils sont déjà les rois de la pré commande



Enfin, comme promis lors mon passage pour parler framboise fin juin chez France Bleue Touraine, voici la recette du Mamy framboise


- 170g de sucre en poudre que l’on fouette avec 2 œufs entiers.


- une fois le mélange bien mousseux on y ajoute délicatement 150g de farine.


- on verse ce mélange dans un moule de 20 cm ( attention il doit garder un peu d’épaisseur car il ne va pas gonfler)


- parsemer de framboises surgelées ( pour éviter qu’elles ne dégorgent trop leur jus) et déposer des copeaux de beurre salé ( aux cristaux de sel, c’est mon chouchou) un peu partout


- 20/25 min au four à 180° ( four chaud)


Et tadaaaam moelleux à l’intérieur un peu comme un gâteau de Savoie, croustillant à l’extérieur… vous pouvez déguster votre crousti moelleux Mamy framboise.



Si vous voulez d’autres recettes… n’hésitez pas.




À très vite pour de la régalade.

Cancan


En attendant le prochain article,


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Cette aventure est aussi la vôtre !!

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